sorbik asit ne demek?

Sorbik asit veya 2,4-heksadienoik asit, gıda koruyucu olarak kullanılan doğal bir organik bileşik'tir.1 CH<sub>3</sub>(CH)<sub>4</sub>CO<sub>2</sub>H kimyasal formülüne sahiptir. Suda az çözünür ve kolayca süblimleşir renksiz bir katıdır. İlk olarak “Sorbus aucuparia”nın (üvez ağacının olgunlaşmamış meyvelerinden yalıtıldığından onun adını almıştır.

Üretim

Sorbik aside giden geleneksel yol, malonik asit ve trans-bütenal'in yoğunlaştırılmasını kapsar.2 Allil klorür, asetilen ve karbon monoksit'in nikel katalizli reaksiyonu yoluyla elde edilebilen izomerik heksadienoik asitlerden de hazırlanabilir. Ancak ticari olarak kullanılan yol krotonaldehit ve ketene'den üretimdir.3 Yıllık tahmini 30,000 ton üretilir.4

Kaynakça

Orijinal kaynak: sorbik asit. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

  1. Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals, Third edition, 2011, page 8482

  2. Erich Lück, Martin Jager and Nico Raczek "Sorbic Acid" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2000.

Kategoriler